Эногастрономический ужин с дегустацией авторского вина и презентацией новых блюд для летнего меню прошел 27 марта в загородном ресторане «Клёвый».
Эногастрономический ужин подразумевает выверенный баланс вина и подающихся к нему блюд. Вот и для этого необычного ужина в «Клёвом» к авторским винам из винодельни Chateau Andre были подобраны лучшие угощения - салаты, закуски, горячие блюда и десерты, которые появятся в ресторане к наступающему летнему сезону.
Амбассадор бренда Chateau Andre Мария Погорелова рассказала об истории винодельни, о технологии производства, о специфике работы с моносортовыми винами и об их отличии от вин купажных. Рассказ сопровождала видеопрезентация на большом плазменном экране.
Участники эногастрономического ужина узнали, что место для винодельни было выбрано благодаря уникальному микроклимату. Оказалось, что он в точности соответствует погодным условиям Бургундии, поэтому в этих местах можно выращивать самые капризные сорта винограда, и виноград будет достаточно качественным для производства моносортовых вин.
Гости задавали вопросы, и ведущая охотно и очень подробно отвечала, погружала участников в историю виноделия, в тонкости технологических процессов, делилась секретами, позволяющими достичь такого высокого уровня ароматики и вкуса.
К вину были поданы салаты, закуски и горячие блюда, а также десерты из летнего меню. О новинках рассказал шеф-повар ресторана Павел Росюк. Он также ответил на вопросы гостей о правильном выборе продуктов, об авторских рецептах и технологиях, о копчёных и вяленых деликатесах собственного производства, которые можно попробовать только в «Клёвом».
В этот вечер гости ресторана «Клёвый», участники эногастрономического ужина, узнали много такого, о чём даже не догадывались. Например, почему бутылки для белого и красного вина имеют разную форму и откуда взялся стандартный объем винной бутылки – 750 мл.
Все были рады услышать, что это вино теперь всегда можно будет заказать в ресторане «Клёвый». Некоторые гости унесли с собой красивые бутылки с вином, которое понравилось больше всего. Кто-то собирался порадовать домашних, а кто-то решил сделать столь изысканный подарок друзьям или коллегам к торжественному случаю.
